Med Monica

Restaurant Basso i Århus - Aftensmad ★★★★★★★★★☆ - Der er konklusion i bunden. ⬇ Århus er nok en af de byer vi besøger mest, og da vi var der sidst, var vi et smut forbi restauranten Basso. Vi havde ikke hørt noget om den inden, men var faldet over den på internettet og syntes at det lød virkelig spændende. De kører med social dining, og det er lige mig, da jeg er en kæmpe fan af delemad og familystyle eating. INDRETNING : Udefra ligner Basso en helt almindelig hyggelig restaurant, der med sine store vinduer ser rigtig indbydende ud. Da vi besøgte restauranten i november, var det allerede mørkt udenfor da vi ankom, hvilket tydeligt kunne ses i restauranten da der ikke kom meget lys fra deres store vinduesparti. Det var mørkt på den hyggelige måde og ikke så man sad og manglede lys. Derudover var indretningen generelt gennemført og hele restauranten emmede af hygge. BETJENING : Vi blev budt velkommen af en rigtig sød tjener, der fandt vores reservation og viste os

Tapas aften og overnatning ★★★★★★★☆☆☆ - Der er konklusion i bunden. ⬇ For ikke så længe siden, kørte vi endnu engang et smut til det jyske, og denne gang var det Hotel Hedegaarden i Vejle, der stod for skud. Det er egentlig et hotel vi har holdt øje med et stykke tid, da vi var faldet over deres tapas aftener og syntes at det lød spændende. Så da vi fik plads i kalenderen, skyndte vi os at booke, så vi endelig kunne få afprøvet det. Så hvis du også er vild med tapas, eller bare har brug for lidt inspiration til din næste getaway, så læs med videre. Hotellet : Ude fra ligner hotellet de fleste nyere og moderne hoteller, både bygning og grønt er velholdt at se på. Når du træder ind af dørene er det som at blive inviteret indefor i en hule, det er moderne og hyggeligt og lidt til den mørke side, hvilket er med til at skabe den hyggelige hule stemning. Der er en lang sofa og en del stole, så man kan sidde og nyde en drink eller en øl inden aftensmaden ved siden af receptionen

Da jeg var barn var et af efterårets højdepunkter når min mor lavede karrysuppe, fordi den bare smagte fuldstændig fantastisk. Jeg har arbejdet lidt med hendes opskrift og fyldt den med flere grøntsager, skåret lidt ned på fedtindholdet og har bibeholdt den lækre smag. Ingredienser : 1 stort løg 100 g glaskål  200 g gulerødder  3 fed hvidløg  1 dåse ferskner i lage  1,5 dl passata  5 spsk karry  0,5 l hønsebouillon  15 g smør Fremgangsmåde : Hak løg, hvidløg, gulerødder, glaskål og ferskner i tern. Svits grøntsagerne i smør og karry. Når det har stegt tørt, hæld da 2,5 dl bouillon på og lad det simre under låg til grøntsagerne er møre. Tilføj mere bouillon hvis nødvendigt. Blend grøntsagerne og kom dem tilbage i gryden. Tilføj nu lagen fra fersknerne, passata og resten af bouillonen. Smag til med salt og peber. Serveres med enten rejer og ferskenstykker eller med creme fraiche og bacon.  

Er du syg eller ved at blive syg? Eller har du bare lyst til den skønneste suppe at varme dig på efter en lang og kold dag? Så er det her den suppe du leder efter. Sidst jeg var syg og bare lå på sofaen og kæmpede for at få varmen, lavede min kæreste denne fantastiske suppe til mig. Og jeg har aldrig sat så stor pris på ham, som da jeg smagte den suppe. Den er cremet, smagfuld og bare helt igennem lækker. Ingredienser : 1 kylling 2 porrer 1/2 knoldselleri + top 250 ml fløde (madlavningsfløde kan også bruges) Peberrod * Hvidvinseddike Løg Evt bullion terning  Timian  1-2 glas asparges Salt Peber * Vi bruger et stykke som vi river af. Det der er tilovers fryser vi passende stykker til enten at rive eller stykker der passer når vi laver syltede agurker. Fremgangsmåde : Fond til suppen: 1 kylling 1 dusk timian 1 løg Top af knoldselleri Top af 2 porrer Salt  Peberkorn  Vand så kyllingen er dækket Koges i ca. 1 time. Lad derefter kyllingen bliver

Jeg synes nybagt brød er mega lækkert, og skal det lige have det sidste, så laver jeg gerne en olivenolie dip til brødet, for det smager bare fuldstændig fantastisk. Denne opskrift på olivenolie dip er en lækker frisk omgang og ville passe perfekt til tapasbordet eller bare som en lille appetizer. Ingredienser : 25 g olivenolie * Revet citronskal fra 1/2 citron Brændt citron saft 1 tsk kapers 1 spsk frisk persille 1 tsk frisk oregano Chiliflager Friskkværnet peber * Vi bruger en olivenolie med tørrede chilier, peberkorn og sennepskorn i, da den giver lidt ekstra smag. Men du kan også fint bruge en helt almindelig olivenolie. Fremgangsmåde: Hak den kapers, persille og oregano fint og bland det med olivenolie. Top med friskkværnet peber, revet citron skal og chiliflager og smag til med citronsaft. Dyp dit brød i den lækre blanding. Du kan se en lille video af opskriften her .

Er du også vild med kage, og brænder du inde med surdejs discard som du ikke ved, hvad du skal bruge til, så skulle du prøve denne lækre og svampede banankage. Ingredienser : 3 bananer 2 æg 50 g smør 200 g sukker 150 g mel 75 g surdejs discard 3 tsk vaniljesukker 2 tsk bagepulver 65 g mælke chokolade 35 g mørk chokolade Fremgangsmåde : Tænd ovnen på 200 grader over-undervarme. Hak chokoladen i fine stykker. Mos bananerne. Smelt smørret. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps. Rør bananerne ud i æggesnapsen. Kom mel, surdej og bagepulver op i bananmassen og rør rundt. Rør smørret ud i dejen. Tilsæt det hakkede chokolade. Kom kagen i en form på cirka 18 x 26. Bag kagen i midten af ovnen i 40-50 min. den skal være helt fast inden den kommer ud af ovnen og skal vendes halvvejs. Lad kagen stå i fadet til den er helt kold.

Hvis du er til lækre, bløde og friske cookies, så er disse cookies lige noget for dig. De er både super nemme og hurtige at lave og de smager helt fantastisk. Ønsker du altid at have en nem snack i huset, kan du nemt lave små cookiesportioner og fryse dem. Derefter er det bare at tænde ovnen, og tager dine cookies op, komme dem på en bageplade og bage dem som nedenfor. Ingredienser - cirka 30 stk : 200 g smør 350 g sukker 1 æg Saft fra 2 små citroner Skal fra 2 små citroner 2 tsk vaniljesukker 1,5 tsk bagepulver 400 g mel Lidt ekstra sukker Fremgangsmåde : 1. Lad smøret blive en smule blødt. 2. Kom smør, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk det sammen til en samlet masse. 3. Bland et par teskefulde sukker med 1/5 del af citronskallen, og gnid det godt sammen. 3. Kom æg, citronskal og citronsaft i smørblandingen og pisk igen til en samlet masse. 4. Kom mel of bagepulver i og rør det sammen. 5. Form massen til cookies og vend